黄米糕的做法
黄米糕在东北地区十分受欢迎,不仅做法多样,口感也是大不相同。那么黄米糕的做法有哪些呢?黄米糕种类怎么多,怎么做菜好吃?今天我们要说的就是黄米糕的做法,喜欢吃黄米糕的朋友们赶紧来瞅瞅吧!
黄米糕在各地都十分受欢迎,也因此有山东黄米糕、福州黄米糕等多种做法,不过黄米糕最常见的做法还是蒸黄米糕和油煎黄米糕,因每个人口味不一,所以做法上会稍稍有些区别,这里我们只介绍常规做法。
操作方法
(01)黄米面放入盆中。
(02)面中加温水若干,用筷子搅拌成块状。
(03)用手揉匀。
(04)锅里烧开水,笼屉上铺上笼布,把面均匀撒在笼屉上。
(05)盖上锅盖蒸7、8分钟后就熟了。
(06)放入盆中,手蘸凉水快速揣成一块儿。
(07)这是红糖馅料,在红糖中加少许白面,防止糖热后流出来。
(08)把糕切成小块儿。
(09)包糖馅,捏成圆形。
(10)全部捏好后锅里放油烧6成热。
(11)一个一个把糕放入油中,不要挨在一起,挨着容易粘成一块儿。一面炸透再翻另一面炸透,两面都炸成金黄色,起泡泡,就可以捞出了。
(12)完成。
特别提示
黄糕一定要蒸熟,夹生的糕外型和口感都不好。
蒸熟的糕,再揉成团的时候,非常烫手,注意,少蘸一点水,千万不能沾油。
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