黄焖鸡米饭家常做法
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃。该菜品做成后色香味美,口感鲜嫩透味不油腻,香味浓郁。无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉,做出的黄焖鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀。用砂锅烧制,砂锅内沸腾收汁,香气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度呈现最佳状态。
操作方法
(01)辅料切好备用
(02)干香菇泡发清洗干净切成厚片
(03)青、红椒切成块,土豆去皮切片放入清水中浸泡以免变色
(04)鸡腿清洗干净,凉水浸泡一小时,斩成两厘米左右小块,再用清水冲洗去一下血水,沥干水分备用
(05)热锅加油放入辅料爆香
(06)放入鸡块炒干鸡肉里的水分
(07)烹入料酒,生抽,香醋,加少许白糖翻炒均匀使鸡肉上色
(08)放入干香菇翻炒均匀,加入适量的热水大火烧开撇去血沫
(09)盛到准备好的砂锅里加入适量的盐小火慢炖。
(10)汤汁还剩三分之一时放入土豆片炖熟,汤汁浓稠关火放入青、红椒,利用砂锅的余温使青红椒断生,加少许鸡精调味儿即可出锅
(11)成品。黄焖鸡米饭!
-
炖鲅鱼的做法
用小白菜炖鲅鱼,绿色的叶菜,与鱼中的蛋白互补,营养很是全面,少了些油腻,多了些清淡。炖出的鱼汤,用来配饭,更是美味。操作方法(01)鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。(02)小白菜焯水过凉切段备用,姜蒜切片,葱切段,五花肉切小块,韭菜切段,八角花椒备用。(03)腌好...
-
尖椒怎么做好吃 简单的虎皮尖椒家常做法
虎皮尖椒是一道非常下饭的菜,说一下我的做法。操作方法(01)把蒜拍成末,切碎,加入酱油、少许老抽和醋、适量的盐和白糖,再加小半碗水搅匀。(02)尖椒洗干净切成段,备用(03)锅里不用放油,烧热之后,加入青椒段,中火,用铲子用力按压尖椒,使其受热变成虎皮状。(04)然后翻过尖椒,使另一面...
-
芥兰的家常做法
芥兰的外表看起来和莴笋有点相似,但是口感却比莴笋更脆爽。下面小编就和大家分享一下芥兰炒木耳的做法。操作方法(01)芥兰削去外皮,清洗干净,斜切成段。(02)再将切成段的芥兰一块一块竖起来,切成菱形薄片,然后焯水一下水,捞出来沥净水分。(03)干木耳提前泡发,一朵一朵地洗去...
-
炒鸡心的做法
炒鸡心是一道菜肴,主要原料有鸡心,主要辅料/调料有蒜蓉、辣酱等。吃鸡心对心脏有好处。现代人的心脏负担太大了,需要特别的滋补一下。鸡心就有这个功效,而且鸡心也挺好吃的,听说还不会发胖。今天为大家介绍炒鸡心的做法。操作方法(01)1.鸡心去掉多余的油脂,洗净(02)2.再...