酱香味茄子的做法
茄子属于紫色蔬菜,其营养丰富,含有维生素E,有养颜抗衰老的功效。今天就给大家介绍酱香味茄子的做法,希望大家喜欢。
工具/材料
茄子,猪五花肉,葱姜蒜,黄豆酱,剁椒,盐味极鲜酱油,味精等适量。
操作方法
把茄子去蒂洗净,从上向下括成瓣。
焯锅放入花生油,油三成熟时,把茄块摆入油锅中,调小火慢慢煎熟。
把猪五花肉切成碎粒,葱、姜、蒜切成末。
取一个小碗,给碗里放入1大勺黄豆酱,1勺剁椒,1小勺盐,1小勺味精,3勺味极鲜酱油,1勺蚝油,用筷子搅拌均匀,制成调味汁。
炒锅放花生油,油五成熟时,放入肉粒炒至变色,再放入葱姜蒜煸炒出香味。
再把调味汁倒入炒锅里,炒拌后做成酱料。
把煎熟的茄子块按顺序摆入盘子里。
再把做好的酱料浇在茄子上,这样香味扑鼻的酱香味茄子就做好了。
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