紅燒仔雞如何做才好吃?
開心創業網稱紅燒仔雞一直是大眾最愛吃的,也是宴請餐宴上少不了的一盤好菜,雞肉含有人體必需的多種氨基酸、維生素、礦物質元素等,同時具有高蛋白、低脂肪、低能量、易消化吸收等特點,且不含任何激素,是現代人理想的營養來源。
步驟/方法
(01)將醃好的雞塊放入燒熱的油鍋爆炒至變色,然後放入姜,蒜,翻炒。
(02)先將仔雞切塊放油鍋裡爆炒,炒至金黃色時放入乾紅椒,再放入八角,桂皮,醬油和少許白糖調味,翻炒均勻。
(03)放入開水,漫過雞肉面,蓋鍋大火悶燉。
(04)加至鍋裡的水蒸煮幹後,即可加蔥起鍋了。
(05)翻炒幾下就可以出鍋啦,香味撲鼻
特別提示
油爆炒前,先將雞切塊洗淨,放入鹽和料酒醃製大約半小時,使得仔雞味美非常,鮮嫩無比
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