4月,建議女人多吃“這魚”,分享4種做法,補虛益氣
現代社會很多人都覺得男人當家作主,是一家的頂樑柱,最要保養身體。可是我不這麼認為,男人在外打拼固然重要,但更重要的是背後有一個賢內助。
我們女人天天在家裡操持著整個家,讓男人們能後顧無憂,其實繁瑣家務更讓人勞累,女人更要好好保養,注重自己的身體。在春天,可以多吃這種魚——黃鱔,可以補虛益氣,營養豐富是一種不錯的滋補品。推薦4種最家常的鱔魚做法,簡單美味。
一、 蜜汁脆鱔
準備食材:黃鱔、大蒜、青椒、紅椒、生抽、冰糖、醋
製作方式:
1、 大蒜去皮,清洗乾淨剁成碎末;青紅椒洗淨去蒂、扣去白筋,切成碎末;
2、 黃鱔買的時候就讓老闆處理好,回來用麵粉和鹽搓洗乾淨表面的粘液和腥味;
3、 洗乾淨之後,將黃鱔切成粗絲;
4、 鍋中倒入適量的油,油熱將處理好的鱔絲放入進去炸一下;
5、 炸至鱔魚變的半透明狀且微微蜷縮,表面微微變皺,就可以撈出;
6、 另起一個鍋,鍋裡倒入適量的水,加入生抽和冰糖,大火煮到融化;
7、 等到湯汁變的濃稠之後,就可以將炸好的鱔絲放入進去,翻炒均勻;
8、 最後撒上青紅椒粒、大蒜末和小蔥末。
二、 黑椒鱔魚片
準備食材:黃鱔、青紅椒、洋蔥、大蒜、生薑、鹽、生抽、糖、醋、黑胡椒粉、澱粉
製作方式:
1、 鱔魚買的時候處理好之後,將表面的粘液洗乾淨,然後切成小段;
2、 青紅椒洗乾淨,去蒂去白筋,切成段;
3、 洋蔥撕去表面壞掉的皮,切成絲;大蒜和生薑切成片;
4、 準備一個碗,裡面加入生抽、糖、醋和鹽,用清水化開,加入一些澱粉攪拌均勻;
5、 鍋中倒入適量的油,油熱將鱔魚放入進去翻炒均勻,炒至變色,然後撒上些許黑胡椒粉;
6、 接著再放入準備好的蒜片,還有青紅椒和洋蔥絲,翻炒均勻;
7、 最後只要加入少許的鹽調味即可。
三、 涼拌鱔絲
準備食材:黃鱔、萵苣、大蒜、小蔥、生抽、料酒、紅椒
製作方式:
1、 將黃鱔處理好之後,用鹽和麵粉抓一下,洗乾淨表面的粘液,切成細絲;
2、 萵苣將表面的皮削去,然後用擦絲器,將萵苣擦成細絲;
3、 鍋中加入適量的水,加入一點鹽,水開將萵苣絲放入進去焯一下水,撈出瀝乾水分;
4、 再將切成細絲的鱔魚絲放入熱水中,加入料酒焯一下水;
5、 準備一個盤子將萵苣絲放在盤子底下,鱔魚絲放在萵苣絲上面;
6、 最後在鱔魚絲上面放一些蒜末、蔥末和小米椒,淋上熱油,再澆入一些生抽即可。
四、 響油鱔絲
準備食材:黃鱔、蔥薑蒜、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、香油、水、澱粉
製作方式:
1、 將處理乾淨的鱔魚切成小段,將姜蒜都清洗乾淨,切成碎末,小蔥切成小段;
2、 準備一個碗,裡面加入生抽、老抽、糖、清水澱粉攪拌均勻,可以加入一點清水稀釋一下;
3、 鍋中加入適量的水,水開將鱔魚絲放入焯水變色就可以撈出來;
4、 鍋中倒入油,油熱將姜蒜末放入油中,爆香,然後將焯水的鱔絲放入進去,翻炒幾下;
5、 接著倒入準備好的醬汁,翻炒均勻,上漿之後就可以撒上蒜末和蔥末;
6、 最後在上面淋上熱油就可以。
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