蒜蓉蠔油澆汁秋葵的做法
秋葵有蔬菜王之稱,其嫩莢肉質柔嫩,含有由果膠及多糖組成的粘性物質,使秋葵有一種特殊風味,口感爽滑;一般可炒食、做湯、醃漬、罐藏等。除嫩果可食外,其葉片、芽、花也可食用。下面小編就把這道蒜蓉蠔油澆汁秋葵的做法分享給大家,希望大家喜歡。
操作方法
(01)秋葵清洗乾淨備用
(02)大蒜拍碎切成末,鮮紅辣椒斜刀切成段兒,碗中加入蠔油,味極鮮醬油和清水攪拌均勻
(03)鍋中加水煮沸,放入秋葵煮至斷生撈出過涼水,一般煮2分鐘左右即可,不要因煮的時間太長了影響口感
(04)煮熟的秋葵切除蒂部擺入盤中備用
(05)熱鍋加入植物油放入蒜末,鮮紅辣椒小火炒香
(06)再倒入調好的蠔油碗汁改中火炒至湯汁濃稠即可關火
(07)炒好的蒜蓉蠔油汁均勻地澆在秋葵上即可
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