珍珠糯米肉丸子做法
還記得小時候,每年春節爸爸就要做好多肉丸子。有油炸的,裹上糯米蒸的。那個時候真是覺得肉丸子是最好吃的東西,能大口大口的吃肉真是幸福!現在想來,小時候真的傻得可愛。那個時候的我常常問媽媽,為什麼糯米丸子叫珍珠丸子啊,是因為一顆顆的糯米像珍珠一樣嗎?媽媽笑著回答,是啊!
操作方法
(01)糯米洗淨,用乾淨冷水浸泡一會兒。
(02)再準備肉沫,三分肥七分瘦的比例是最好吃的。
(03)撒入鹽、生抽、玉米澱粉、攪拌均勻。
(04)糯米也浸泡的差不多了,再把水倒掉,只留下糯米。
(05)然後把肉沫揉成一個圓形,如圖所示。
(06)再把肉沫丸子放到糯米里面滾一下。
(07)讓肉丸子被糯米全部包裹著,如圖所示。
(08)一個一個全部裹上糯米,擺放整齊。
(09)然後放到蒸鍋上,蓋上蓋子大火蒸15分鐘。
(10)等時間到後,再燜5分鐘才揭鍋蓋,糯米肉丸子就蒸好了。
(11)最後在上面放一點小蔥花,點綴一下,非常漂亮哦!要趁熱吃,糯米裹著肉餡,咬上一口,有糯米的清香,又有肉丸子的美味,棒極了!
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