韭菜薹小炒肉的家常做法
韭菜薹與韭菜的口感不太一樣,韭菜薹雖然也有韭菜的香味和微辣味,但明顯更脆,炒肉也不會出水。用韭菜薹加點青辣椒,與豬肉一同炒,炒出的菜餚下酒下飯口感都很好。
工具/材料
韭菜薹、青辣椒、豆瓣醬、油、鹽、姜、大蒜、生抽
操作方法
大蒜剝皮洗淨後切片;老薑清水洗淨後切片。
豬肉切片,加入薑末、生抽、澱粉、鹽攪拌均勻。
韭菜薹清水洗淨後,切成長段。
青辣椒清水洗淨後,斜切成片。
起鍋燒熱,下油,下姜蒜片爆香。
下肉絲炒至變色後,下韭菜薹和青辣椒一起翻炒,加適量鹽和豆瓣醬翻炒至熟。
起鍋裝盤。
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