鯰魚豆腐怎麼做好吃又簡單
簡要回答
一道美味又營養的傳統菜餚——鯰魚豆腐,以其鮮嫩的口感和鮮美的味道,一直受到人們的喜愛。製作鯰魚豆腐並不複雜,只需準備好食材和簡單的烹飪步驟即可。介紹一種簡單又美味的製作方法,讓你輕鬆享受鯰魚豆腐的美味。
一、準備食材:
鯰魚:500克
嫩豆腐:1塊
青椒:1個
紅椒:1個
姜蒜:適量
料酒:適量
生抽:適量
鹽:適量
雞精:適量
水澱粉:適量
蔥花:適量
食用油:適量
二、鯰魚處理:
1.將鯰魚宰殺洗淨,去掉內臟和魚鱗,切成適當大小的魚塊備用。
2.將魚塊放入容器中,加入適量的料酒和鹽,攪拌均勻醃製15分鐘,使其入味。
三、準備工作:
1.將嫩豆腐切成小塊。
2.將青椒和紅椒洗淨去籽,切成小塊。
3.將姜蒜切末備用。
四、烹飪過程:
1.熱鍋涼油,放入姜蒜末炒香。
2.加入豆腐塊煎至兩面金黃。
3.加入適量的水,水量略高於豆腐塊,蓋上鍋蓋煮開小火煮5分鐘。
4.倒入鯰魚塊,再倒入料酒和生抽,煮2分鐘左右。
5.加入青椒和紅椒,翻炒均勻。
6.調入適量的鹽和雞精,繼續翻炒均勻,使調味料均勻滲透。
7.在鍋中加入適量的水澱粉勾芡,使湯汁變稠即可關火。
8.起鍋前撒上蔥花提香。
五、製作鯰魚豆腐的小貼士:
1.選擇新鮮的鯰魚,要看魚身光澤度是否好,無刺且皮薄肉質細嫩的為佳。
2.選擇細嫩口感好的嫩豆腐,這樣烹飪時更容易入味,口感也更好。
3.在炒青紅椒時可以根據個人口味新增適量的辣椒或者花椒提升味道。
4.烹飪過程中可以根據個人口味和喜好適當調整鹽和雞精的用量。
5.通過以上簡單的步驟,就能製作出一道美味又營養的鯰魚豆腐。這道菜色香味美,魚肉鮮嫩,豆腐軟糯入味,口感豐富多樣。適合家庭晚餐,也是宴客的上佳之選。希望你能成功製作出美味的鯰魚豆腐,享受美食的同時也感受到烹飪的樂趣!
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