家常版本的酸筍鴨湯怎麼做
酸筍是廈門、漳州、泉州三個地方的人非常愛吃的一種食物,在這些地方有一道非常知名的湯品——酸筍鴨湯。今天小編就給大家分享一下家常版本酸筍鴨湯的做法。
工具/材料
材料:酸筍 鴨子 桂枝 姜 枸杞 鹽 雞精
操作方法
取一塊酸筍,將酸筍洗淨,切成小塊;酸筍有兩種,偏黃的一種更酸,偏白的一種只有一點點酸,第一次吃的人不要吃偏黃的那種,應該會受不了;
我們今天用的鴨子是上海的水鴨子;切半隻水鴨子,將水鴨的清洗乾淨,再剁成小塊;如果有老鴨子更好了,正宗的酸筍鴨湯就是用老鴨子做的;
取一塊姜,將姜去皮,洗淨,切成薑片;
取幾根桂枝,將桂枝洗淨,備用;
取一把枸杞,將枸杞洗淨,備用;
我們先將酸筍放入鍋裡,加入適量的水、少量鹽,煮開,再撈出洗淨;
我們今天用的是偏黃的酸筍,這樣做可以使酸味去掉一些,不然會太酸了;
如果是偏白的酸筍,就不需要這個環節,只要洗淨,即可;
再將鴨子放入鍋裡,加入適量的水,煮開,煮出髒沫;將鴨子肉撈出,用涼水沖洗乾淨;
將所有食材放入電燉鍋裡,加入適量的水,按下 “雞鴨湯”的按鍵,就開始燉煮了;
如果時間允許,是加涼水更好,如果時間比較趕,就先將水燒開再倒入,會燉煮得更快;
一直燉煮到熟,大約需要2小時;加入適量的鹽和雞精,調味好,就可以拿碗來盛了!
特別提示
酸筍鴨湯的鴨子如果比較肥,燉煮出來的湯表面就會比較油,可以用勺子將油勺掉。
-
牛肚菌怎麼做好吃
有很多人不瞭解牛肚菌怎麼做好吃,那麼今天小編就在這裡給大家分享一點我的小,希望可以給你們帶來幫助。操作方法(01)一般人都可以吃牛肚菌,尤其是中老年人,以及婦女,喝有陽痿早洩、性功能障礙的男人、性慾差的人,腦力勞動者。(02)除此之外懷孕之後也可以吃,而且好處還非常...
-
青椒煎蛋的做法 怎麼做辣椒煎蛋
辣椒煎蛋怎麼做好吃,本人比較喜歡把辣椒垛碎熟到五六分熟的時候,再加雞蛋去攪勻再次下鍋去煎,下面看看我是怎麼做的。操作方法(01)辣椒垛碎,還有蒜頭,蒜頭是去雞蛋的腥味用的。辣椒不太太碎瞭如下圖所示就可以了。(02)首先把鍋燒熱,不要放油。把辣椒倒進去快速的炒動,不...
-
冰凍海魚怎麼做好吃
海魚是寶寶腦部發育的好幫手,海魚中含有豐富的DNA是寶寶大腦發育的必須品。海魚有豐富的DNA,對小孩的大腦發育有幫助,多吃可以使小孩更聰明,可是DNA這種物質非常容易氧化,冰凍的海魚裡面的DNA已經被氧化了,所以冰凍海魚沒有新鮮的海魚營養豐富。淡水魚體內所含的DNA...
-
怎樣製作草莓奶昔
天氣開始漸漸轉暖,陽光燦爛的午後在陽臺隔著玻璃晒太陽時或許還有微微的熱意,這個美好的午後來一杯自制的草莓奶昔,心情也跟著美好起來。步驟/方法(01)牛奶在冰箱中凍成牛奶冰(02)草莓洗淨後備用(03)白砂糖裝小碗中備用(如果用甜牛奶可以省去)(04)牛奶冰在保鮮袋中微微砸鬆,...