雞爪子的做法----絕味滷雞爪
滷雞腳是富含豐富的膠原蛋白,可以起到美容的功效。滷雞腳做法簡單,自己在家都可以進行製作。下面我們來說說絕味滷雞腳的做法。
操作方法
(01)將買回的雞腳放到水中浸泡,將姜、蒜洗淨。
(02)將浸泡後的雞腳去掉指甲殼。指甲殼要去除乾淨,不然會很硬很難吃,去除不乾淨的也可以將整個指甲都去除,將姜、蒜切片。
(03)將處理好的雞腳放到水中用水煮一下。可以有效去除細菌,也可以讓雞腳更容易入味。
(04)將雞腳撈出來,放到一旁滴水。
(05)將鍋燒熱,放入油。
(06)將準備好的薑片、蒜片都放入鍋中爆炒。
(07)炒到有香味了再倒入啤酒兩罐或大瓶裝的一瓶。啤酒會讓雞腳更加快速的入味,讓它不用進高壓鍋也可以煮的特別爛,再加入各種香料,一起炒。
(08)待炒香後加入清水,煮至沸騰,改為中火。
(09)將滴水的雞腳放入到鍋中滷著,約滷25分鐘左右。
(10)等到雞腳滷的時間一到,就可以撈起來涼一會就可以食用了。
特別提示
滷雞腳不宜多吃,吃太多了會影響口味。
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