如何醃蒔蘿泡菜
泡菜很美味——特別是加了香脆可口的蒔蘿的泡菜。你可以製作簡易蒔蘿泡菜,在泡菜里加點甜甜的或者辣勁十足的食材,或者把其他各種各樣的食材加進去混合在一起,形成一種獨一無二的口味。如果你想知道怎麼做出屬於你自己的蒔蘿泡菜,就按以下步驟做吧。
簡易蒔蘿泡菜
(01)把所有食材混合在一個碗裡。把一勺猶太鹽,1又1/4杯白醋,兩勺芫荽籽還有一瓣大蒜末混合在一個碗裡,一直攪拌直到裡面的糖和鹽都溶化。如果你願意可以加熱鹽水加速食材溶解。
(02)加兩杯水進去,多攪拌攪拌原材料。
(03)切掉黃瓜花莖末梢。花莖末梢上有一個小小的棕色圓環,裡面含有一種會使泡菜變得又軟又粘的酶抑制泡菜發酵。
(04)卷好三根蒔蘿伸進罐子裡,要伸到罐底。
(05)把黃瓜放進罐子裡,每罐放三根。
(06)把剩下的蒔蘿加在黃瓜上。
(07)把調好的食材調料倒入每個罐子。確保每個罐子裡的泡菜都完全浸在食材調料裡。
(08)密封罐子。緊緊地擰上蓋子。
(09)冷藏。把泡菜冷藏一個晚上到一個月。
(10)上泡菜!隨時隨地地享用這美味的簡單蒔蘿泡菜。
甜蒔蘿泡菜
(01)切七杯量的薄黃瓜片。把每根黃瓜的花莖末梢切掉,也就是那個小小的棕色圓環,這樣可以使泡菜更香脆可口。然後把黃瓜切成長長的幾條。
(02)把黃瓜、洋蔥、甜椒和粗鹽混合在一個碗裡。把切好的黃瓜片、一杯薄洋蔥片,一杯青甜椒粒和一勺粗鹽混合在碗裡。洋蔥要切成兩釐米的薄片,還要選一個有蓋子的碗,把所有食材攪拌在一起,直到它們合成一體為止。
(03)把這些混合物放在櫃檯上放一個小時,然後把碗裡多餘的液體全倒出來。
(04)用燉鍋中火加熱糖、醋和芹菜籽。在鍋裡放一杯糖,一杯白醋和一勺芹菜籽加熱,時不時地攪拌一下直到糖全都溶化。
(05)把這些甜醬倒在黃瓜上。
(06)加一根新鮮蒔蘿。
(07)待黃瓜冷卻到室溫。
(08)冷藏兩天。用蓋子把碗蓋上,然後放入冰箱。
(09)上泡菜!從碗裡直接拿出來吃就行了,伴著你最喜歡吃的零食也不錯。它們可以儲存幾個星期哦。
辣蒔蘿泡菜
(01)切掉黃瓜花莖末梢,花莖末梢上有一個小小的棕色圓環,裡面含有一種會使泡菜變得又軟又粘的酶抑制泡菜發酵。
(02)把所有食材混合在一個大碗裡。放十根12cm到15cm長的黃瓜,兩杯水、1 3/4杯白醋,一杯半新鮮碎蒔蘿,半杯白糖、八瓣蒜末,一勺半粗鹽,一勺醃漬香料,一勺半蒔蘿籽還有半勺紅椒片。
(03)攪拌食材。徹底攪拌讓食材均勻地混在一起。
(04)把食材在室溫裡放兩個小時。這段時間足夠讓鹽和糖充分溶解了。
(05)把黃瓜轉移陣地放入三個一升的廣口瓶裡。儘量分配均勻——前兩個瓶子裡各放三份泡菜,最後一個瓶子裡放四份泡菜。
(06)把碗裡的液體倒入廣口瓶裡。泡菜要被完全浸在液體裡。
(07)每個瓶子裡放一根蒔蘿。這個會使你的泡菜更添風味哦。
(08)封蓋。要確保瓶蓋擰緊了。
(09)冷藏。這些泡菜至少要被冷藏十天才能吃,十天之後可以儲存一個月。
(10)上泡菜!下次可以地把這些放了蒔蘿的泡菜夾在三明治裡盡情地享用了。
特別提示
泡菜浸泡在調味汁裡越久,味道就越好。
蒔蘿枝放得越多,罐子裡的泡菜嚐起來就越像蒔蘿泡菜。
額外的香料新增應該根據你的喜好。我們推薦蒜瓣(整片)、黃瓜籽、黑椒粉和一些洋蔥圈。
均勻混合甜度和蒔蘿,多加點糖。和任何烹調法一樣,不要怕去嚐嚐那些混合食材,保證你的傑作完美無缺,不用再新增調料。
玩得開心!當你醉心於做料理時,這總是一件最享受的事情。
對於高血壓病人要減少鹽的新增,把一勺半鹽減到一勺。
-
一看就會的殺魚步驟
魚,大家都熟悉。將它做成各種各樣的美味,大家也都品嚐過。相信喜歡吃魚的朋友可不在少數,那麼你們都親手殺過魚嗎?很多不常進出廚房的親們可能會覺得有些生疏,其實這只是因為自己沒有實踐過,真正操作起來很簡單的。現在將自己殺魚過程分享出來,希望能幫到大家。操作...
-
怎麼涼拌粉皮好吃
粉皮是用綠豆粉製作而成,是一道美味小吃。粉皮的吃法多種多樣,其可涼拌,也可炒制,還可做成粉湯來吃,但涼拌粉皮是最常見的一種。下面小編就給大家介紹涼拌粉皮的做法。操作方法(01)把做好的粉皮切成2釐米寬的長條,放盆裡,把蔥,姜,蒜全部切成末,蒜切的多一點,胡蘿蔔去皮洗淨...
-
如何做炸醬麵的炸醬
炸醬麵人人愛吃,而炒炸醬麵的炸醬又有很多種做法。家裡沒有甜麵醬了,順手就用豆瓣醬做,味道也不錯,不過這個醬料偏鹹,吃的時候少拌點兒。操作方法(01)將2勺幹黃醬、1勺豆瓣醬和1勺醬油放入容器中。(02)用熱水將醬料拌勻。(03)將蔥姜切碎、準備兩個八角。(04)準備好肉末。(05)...
-
涼拌芹菜花生米胡蘿蔔的做法
簡單的一款家常小冷盤,清涼爽口!早餐下粥,晚餐下飯。也是很好的下酒菜!操作方法(01)花生米洗淨。鍋裡放適量水,放入調料1和花生米煮熟!多放點鹽,花生才容易入味!大火煮開轉小火。(02)煮花生米的同時,把胡蘿蔔和芹菜洗淨切丁或切段備用。(03)花生米煮好後,瀝乾水分,挑出裡面的調...