自制五香牛肉乾
牛肉含有豐富的蛋白質,寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。牛肉的烹飪方法多樣,有紅燒牛肉,滷牛肉,醬牛肉,咖哩牛肉等等。
小時候,我不愛吃豬肉,爸爸就託朋友到農科所買牛肉炒萵苣或芥藍給我吃。長大以後,爸爸經常買牛肉乾給我吃。所有,我對牛肉乾是獨有情衷。特別外出旅遊,身上一定帶有牛肉乾。現在自己學會了做菜,當然也要學會做牛肉乾啦。哈。
自己在家做牛肉乾,用的牛肉更新鮮,先的牛肉品質更
操作方法
(01)將買回來的牛肉清洗乾淨。
(02)將牛肉切片(大約一寸厚)並準備五香滷汁(也可以自己調滷水汁:用大料,甘草,草果,糖,鹽,老抽)
(03)將適量的五香滷汁放入煮鍋加少許水調好合適自己口味的味道(滷水汁蠻鹹的)
(04)然後放入牛肉片大火燒開。
(05)將鍋裡的滷水汁和牛肉燒至收汁。
(06)然後將滷好的牛肉放入烤箱180°烤至牛肉乾身即可。
特別提示
為了省事,我用現成的五香滷水汁。也可以按自己的口味調滷水汁。做牛肉乾選上好的牛肉做口感會更好。
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