魚香茄子(如何做好吃簡單的茄子)
魚香茄子是一道經典的家常菜。它的口味鹹鮮適中,非常適合和米飯一起食用。怎樣才能做出一道好吃的魚香茄子呢?試試下面這種簡單易學的方法吧!
操作方法
(01)將茄子洗淨,切成較厚的片狀,裝盤備用。
(02)調製調味汁。把適量的醬油、醋、白糖、料酒放入一個碗中,並攪拌均勻。
(03)在鍋中放入食用油,油熱後,加入茄子,炒至五分熟,從鍋中撈出。
(04)重新在鍋裡倒油,放入蔥末、薑末,炒出香味。
(05)放入豆瓣醬和茄子,翻炒至茄子變軟。
(06)將事先調製好的調味料放入鍋中,繼續翻炒2分鐘。
(07)待茄子完全變熟後,加入適量的水澱粉勾芡。
(08)茄子完全收汁後,將其盛入盤中,即可食用。
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