絲瓜炒肉的家常做法
絲瓜的營養價值非常高,是餐桌上出鏡率比較高的菜品,也是大家都喜歡吃的家常菜,絲瓜炒肉就是用絲瓜與豬瘦肉搭配做出來的美味,一葷一素搭配吃起來香濃可口,非常的好吃,並且這道菜的做法也很簡單,只要幾分鐘就可以做出來,
操作方法
(01)先把絲瓜打皮切去頭尾,切成段,再切成條。
(02)把豬肉法乾淨控幹水後,切成片,再放生粉,蠔油,雞精,鹽攪拌均勻醃五分鐘。
(03)鍋燒七成熱,放少量花生油,把豬肉倒下去,開大火炒至肉變成白色後,再剷出來放在碗裡。
(04)另起鍋,放少量花生油,把絲瓜放下去爆炒二分鐘,一般炒到絲瓜軟了,又有汁出來即可。
(05)接著把炒好的豬肉倒進去,再把一小碟澱粉水倒下去。
(06)加一勺鹽和少量雞粉,香蔥也放下去,再炒半分鐘即可。
(07)關火裝盤,上桌開吃了,嫩滑爽口,非賞好吃,尤其那汁拌飯,很快就搞定這餐飯了,
特別提示
炒這道菜記住要火大,炒出來的菜才爽滑可口。<br/>絲瓜的頭尾要切掉,因為絲瓜的頭尾都有點若。聽說有毒,所以在削絲瓜前聞下味道,如果苦味太大就不要吃了。
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