香菜炒肉絲的家常做法
香菜含有豐富的維生素,含有鈣,鐵等礦物質元素,營養非常豐富。質地細嫩,柔軟,有濃郁的香氣,用來做配菜,即增色增香,又增加食慾。小編為大家介紹的香菜炒肉絲,顏色誘人,口味極佳,堪稱美味,下面就介紹一下這道菜的做法。
工具/材料
香菜 100克 ,瘦肉 150克 ,雞蛋 1個 。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,紅幹椒,澱粉,芝麻油,油。
操作方法
香菜清洗乾淨,控幹水分,切成10公分左右長的段。
肉切成0.5公分左右的絲,然後放入少許料酒,鹽,再打入一個雞蛋,攪拌均勻。
放入一匙兒澱粉,用手抓勻掛糊,備用。
紅幹椒切絲,切好蔥,姜,蒜,備用。
鍋內放入油加熱,油三,四成熱時,放入肉絲滑炒,炒至顏色微白,盛出備用。
鍋內重新放油加熱,油熱後,放入花椒,紅幹椒,爆香,然後放入蔥,姜,蒜翻炒。
隨即放入炒好的肉絲,放少許料酒,鹽,略翻炒一下,然後放入香菜。
香菜稍翻炒一下即可,放入味精,關火。滴少許芝麻油,出勺。
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