家常乾煸豆角的簡單做法
簡要回答
家常乾煸豆角,首先準備好做菜的食材,要準備蔥蒜花椒,幹辣椒和四季豆角。首先將豆角洗淨瀝乾水分之後,掰斷並且將幹辣椒切成段段鍋中放入油,等油熱後加入四季豆,炸7分鐘表皮點酥之後撈出備用鍋中,留下底油,放入幹辣椒蒜,蔥和花椒炒香之後,放入四季豆再加入一勺白糖,一勺鹽,少許雞精,攪拌均勻,炒10分鐘之後就可以出鍋。
製作乾煸豆角的方式也比較多,可以在乾煸豆角中加入自己喜歡的食材,也可以加入一些肉末,然後豆角變得好吃。家常乾煸豆角也可以加入茄子,在製作的過程中需要準備好調料,在碗中放入老抽生抽蠔油,適量鹽和澱粉,加入半碗水拌勻即可,放在一邊備用。豆角切斷洗淨瀝乾水分,茄子切段。鍋中放油燒熱之後,下入豆角將豆角炸至表面起皺後,撈出將茄子放入油鍋中,炸至表面金黃撈出。油鍋中放入蒜末爆香之後,可以加入豆角茄子拌拌均勻,將之前調好的料汁放入鍋中,蓋上蓋子燜5分鐘之後收汁就可以撈出。
如果想要在乾煸豆角中放入肉末,就可以摘豆角炸至表皮起皺後撈出,在鍋中煸炒蒜蔥爆香之後放入肉末炒香後就可以加入豆角。如果想要製作的乾煸豆角更加美觀,可以放入一些泰椒圈或者是幹辣椒,不能吃辣,可以不放。製作時湯汁需要收好汁之後再撈出,如果湯汁過多的話會影響口感。在油炸豆角時,油不需要放的太多,如果需要炸茄子可以多放一些油,因為茄子比較吸油,加強制作乾煸豆角的方式比較簡單,而且可以根據喜好添入不同食材。只要放入鹽雞精,老抽生抽耗油調味就可以。
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