酥脆炸茄片怎麼做
我公爹他不吃肉,像這樣做點兒炸的東西他也挺喜歡吃的,解解饞。
今天說的這個小竅門屢試不爽,說起來也簡單,就是調製的麵糊加啤酒或米酒,炸出的東西酥脆爽口還不膩。(記得我好像曾經說過)
步驟
(01)長茄洗淨切片入容器,撒適量鹽,五香粉,花椒粉,顛翻均勻,醃製30分鐘左右,期間要再顛翻幾次。
(02)麵粉加適量清水,米酒或啤酒調成稀糊狀。
(03)鍋中入油燒熱,將醃好的茄片過麵糊入鍋中炸至表面金黃即可。
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