家常如何做紅燒蝦?簡單又美味
不管你在北方,還是在南方,好像很多人都喜歡吃蝦,而喜歡吃蝦,並不代表你就會做蝦這道菜。今天小編要分享一下,在家裡如何做紅燒蝦,下面就詳細來看下步驟吧。
操作方法
(01)把所有的食材準備好,特別是蝦一定要洗淨,如果時間充足,可以把蝦的須剪乾淨,如果實在沒時間,也可以不去,我這裡就是沒有去掉。
(02)把油倒入鍋中,加入鹽、蒜頭,記得蒜頭最好敲碎放入,這樣才更有味。
(03)等油溫熱了,倒入蝦,蓋上鍋蓋一會兒,再翻炒。這裡用的是活蝦,是怕蝦跳出來,才馬上蓋上鍋蓋。
(04)等鍋裡的蝦都不動了,開啟鍋蓋,放入黃酒,煮到水差不多幹為止。
(05)加入醬油,調一下蝦的顏色。
(06)加入鹽,炒一會兒,鹽的份量可以儘量少些。
(07)繼續炒蝦,直到水份炒幹,再加入適量開水煮一會兒。
(08)等加入的水煮開後,關火,加入味精呈起即可。
特別提示
蝦不同於其它食材,購買時一定要買活的,因為死蝦身上會含有毒素。
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