肉丸的做法大全
肉丸是指以剁碎的肉類為主經過調製做成圓形的美食,肉丸的種類有豬肉丸、羊肉丸、牛肉丸、雞肉丸等等,做法分為蒸、炸、汆等等。因地區不同做法也各不相同。下面小編就把肉丸的做法分享給大家。
操作方法
(01)首先準備配料:鹽,十三香,雞精,料酒,白胡椒粉,味極鮮醬油,香油,蔥,姜
(02)選擇肥瘦相間的豬肉用溫水沖洗乾淨,剁成肉泥放入容器中加鹽,雞精,料酒,味極鮮醬油,十三香,白胡椒粉,香油
(03)打入一個雞蛋,加適量的澱粉用筷子順一個方向攪拌上勁醃製入味兒,如果太粘稠可以加適量的清水攪拌
(04)蔥、姜剝去外皮清洗乾淨,分別剁成蔥、薑末
(05)把剁碎的蔥、薑末放入醃製肉餡的容器中再次用筷子順著一個方向攪拌均勻
(06)鍋中加水煮至鍋底開始冒小水泡,水溫大約40度左右改成中小火。把肉餡團成圓形的丸子下入鍋中
(07)丸子全部下入鍋中後改中大火煮沸後撇淨浮沫
(08)煮至丸子熟透後加入適量的鹽調味兒即可出鍋
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