茄夾子的家常做法
美食廚房,樂在其中,給生活加點料。茄子是我們日常生活中常吃的蔬菜之一,其營養就不說了,做法也是多種多樣,煎、炒、燉、蒸等等,今天我給大家做一道茄夾子的家常菜,也叫茄合。
操作方法
(01)把蔥和姜切末。
(02)放到牛肉餡裡,加入生抽,食鹽,香油,蛋清,澱粉,攪拌均勻,我們的餡料就做好了。
(03)茄子橫著第一刀不要到底,第二刀切到底,兩個茄片相連,如此類推,把茄子切好。
(04)取一個小碗,打入雞蛋,加入麵粉清水,放一點食鹽,攪成麵糊。
(05)把肉餡塞進茄片當中,做成茄夾子。
(06)鍋裡放入食用油,中火燒熱。
(07)把做好的茄夾子掛上麵糊。
(08)在炸制過程當中,用筷子適當的翻動,直至茄合兩面呈金黃色就可以了。
(09)把炸至金黃的茄夾子裝入盤中,撒上蔥花就可以上桌了,外酥裡嫩。
特別提示
這道菜特別的油膩,雖然好吃,建議還是要少吃,多搭配一些其他的蔬菜來吃,也可以用生菜包著吃。
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