幹炸裡脊的家常做法
幹炸裡脊是一道餐桌上的名菜,其色澤金黃、外皮酥焦、裡脊鮮嫩、製作簡單快捷,深受大眾的喜愛。下面小編就給大家介紹一下幹炸裡脊的家常做法。
操作方法
(01)把裡脊肉表面的筋膜去掉,切成0.5cm見方、3cm長的長條。
(02)把切好的裡脊條放碗裡,加少許鹽、糖、胡椒粉、生抽、料酒攪拌均勻,醃製上20分鐘。
(03)把雞蛋磕碗裡,加入一點碗豆粉,再打成蛋液,拌勻調成雞蛋糊。
(04)再把裡脊肉放入蛋液糊裡面裹一下,讓裡脊條全部掛滿蛋糊。
(05)炒鍋裡放適量油,等油燒到六成熱時,把掛滿蛋糊的裡脊肉一條一條的下入油鍋裡,小火炸制。
(06)炸的過程中,要用筷子上下翻動裡脊條,讓裡脊條在油鍋裡受熱均勻,不至於炸糊或未炸熟。
(07)等裡脊條炸到外皮凝固,全部呈金黃色後,再用漏勺撈出瀝油放盤裡。
(08)然後給盤子裡炸好的裡脊條上撒一些胡椒粉和椒鹽,不撒也可以,這樣肉香皮酥的幹炸裡脊就做好了。
-
東北蘸醬菜的做法
東北蘸醬菜無疑是東北菜中是簡單,也最保留食物的原味的,在菜中不加任何的調料,可以生食或蒸煮,蘸醬即可食用。油煙少,取材隨意豐富,這樣的菜無疑是夏天裡最受歡迎的,也是我家餐桌出鏡率最高的菜。操作方法(01)準備青椒、大蔥洗淨,青椒切小塊狀、蔥切成蔥花,東北香其醬一袋...
-
八爪魚炒韭菜
八爪魚又名章魚。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。章魚富含牛黃酸,能調節血壓,適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。章魚性平味甘,無毒,可以入藥,具有補氣養血、收斂生肌的...
-
一看就會的殺魚步驟
魚,大家都熟悉。將它做成各種各樣的美味,大家也都品嚐過。相信喜歡吃魚的朋友可不在少數,那麼你們都親手殺過魚嗎?很多不常進出廚房的親們可能會覺得有些生疏,其實這只是因為自己沒有實踐過,真正操作起來很簡單的。現在將自己殺魚過程分享出來,希望能幫到大家。操作...
-
養心菜的做法
養心菜的美味做法。操作方法(01)把養心菜用清水冼淨,去掉水分切掉它的兩頭備用的,把香蔥切成小段把大蒜去掉外皮後切成片狀備用。(02)把鍋中放油燒熱後加入香蔥然後再放入洗好的養心菜,快速翻炒,過兩分鐘加入切好的蒜片。(03)翻炒幾下後另入少量的食用鹽炒勻後就可以出鍋...