家常杏乾的做法
杏子是日常生活中常見的一種水果,其味道酸而甜,具有很高的營養價值,含有胡蘿蔔素和苦杏仁苷等,不僅可以幫助治療口渴咽乾,咳嗽上氣等症狀,還可以起到殺滅癌細胞的作用。而若將其製成杏乾的話,一來可以方便儲存,起到延長保質期的作用,二來味道也會變得更加香甜。因此今天來給大家說說家常杏乾的製作方法。
工具/材料
杏子
操作方法
01準備好原料
在開始製作之前,首先要做的是挑選一些果型大,果肉厚,味道香甜,水分少,香氣濃的杏子,以保證杏乾的整體效果與口感。
仔細的進行清洗
在將不成熟的不好的杏子都剔除掉之後,將剩餘的好杏子放在水龍頭下衝洗乾淨,然後放入合適的器皿中備用。
將杏子切開
沿果實的中間線用刀對切成兩半,注意要保證切面的光滑與平整,之後用勺子將裡面的果核去除掉,若本身就打算製作帶核杏乾的話,則不需要去除,然後將其整齊的擺放在盤子裡面。
進行薰硫工作
先取適量的鹽和水進行混合,之後噴灑在杏子的表面,可以起到防止變色的作用,然後將杏子放入薰硫箱中熏製大約三到四小時,這樣做不僅可以使核中充滿汁液,還可以使杏子呈現出橙紅色或者金黃色,更顯誘人。
進行乾製工作
在將杏子從薰硫箱中拿出來之後,將其放在院子或者陽臺等紫外線較強的地方進行暴晒,大約幾個小時後,便可以杏子中的水分降之最低,乾燥率也會增高許多,或者也可以將杏子放在烘房裡進行烘烤。
進行回軟工作
剛剛晾晒好的杏幹難免會給人一種過於乾燥的感覺,甚至有的牙口不好的朋友會難以使用,因此建議大家可以先將其放在某個箱子中回軟三到五天,以使其內外水分變得均衡,口感也變得稍微軟一些。
取出並食用
在靜靜放置三到四天後,此時的杏子已經變得鬆軟許多,這時便可以拿出來盡情享用了,若覺得味道比較酸的話,則可以適當的淋上一些蜂蜜,口感會變得香甜許多,另外要注意杏子雖然好吃,但若過度食用的話,是很容易上火的。
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