風乾雞的家常做法
操作方法
在做之前我們先準備一下材料。材料準備如下:主料:風乾雞一隻。配菜料:萵筍,香菇。(配菜可以根據自己的喜好進行新增)香油,姜蒜,鹽,做菜的佐料。
將材料都備好了之後,先將風乾雞洗乾淨,最好是沖洗。(將風乾雞上面的味道都沖洗下去)然後將風乾雞放入盆中,加入溫水浸泡。時間大概是一晚上左右。(所以要吃的話,一定要提前一天準備)
在浸泡的時候經常去按一按,看看雞吸水沒有。若有,及時加水。然後將泡好的雞進行切塊,將已經切塊好了的雞放進鍋中稍微煮一下,大概5分鐘左右,撈起來。
將鍋中的水倒掉,在鍋中放入香油,加入姜蒜炒香,放入雞進行煸炒,待雞大概炒到6成熟的時候,將配菜萵筍和香菇放進去,加入水,再加入鹽以及其他的佐料。
將鍋蓋蓋上,當鍋中水燒乾時,雞就差不多做好了,這個時候我們可以嘗一嘗菜的鹽味,看看是否需要新增其他佐料,最後大火煸炒一下,起鍋。
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