五花肉炒藕片的家常做法
五花肉炒藕片是一道餐桌上常有的家常菜,此菜的特點是肥而不膩,清香脆爽,放了辣椒炒,更會刺激你的味蕾,操作也較簡單。大家來跟玉兒一起學著做吧。
操作方法
(01)先把蓮藕洗乾淨打皮,再切成薄片。
(02)再把五花肉洗乾淨,再切成薄片,越薄越好。
(03)把大蒜籽去皮剁碎,小米辣去辣椒籽也切碎,放在一個小碗裡。
(04)胡蘿蔔去切成薄片,也是越薄越好。
(05)燒二大碗水,水滾後把切好的蓮藕片放下去焯下水,一般等到水再次滾就可以啦,再用撈子撈出來控水備用。
(06)鍋燒七成熱放少量花生油,油熱後把五花肉放下去,中火煎,煎出油後把大蒜放下去。
(07)再把胡蘿蔔片放下去大火炒半分鐘後,胡蘿蔔不需要炒熟就可以吃的,而且更有營養。
(08)把蓮藕片放下去,辣椒和香蔥,鹽都一起放下去,開大火炒均勻即可,
09特別提示
蓮藕想要保持它的色彩美麗,一般切好後就放在開水裡焯下水再快速撈出來。
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