飯店的乾煸豆角那麼香 大廚教你技巧 焦香入味 看著都食慾滿滿
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現在,市場上各種瓜果蔬菜的價格變得非常親民,各色新鮮的農產品擺滿了菜市場。對於美食愛好者來說,這是一個品嚐新鮮食材、烹飪美味佳餚的好時機。特別是對於喜歡豆角的人來說,夏季是一個不可多得的季節。其中有一道美味的菜餚——"香辣乾煸豆角",這道菜以其香辣開胃、口感獨特而受人喜愛,製作過程也非常簡單。
一、所需食材
1. 豆角一斤
2. 肉末150克
3. 花椒一勺
4. 生薑五片
5. 大蒜四瓣
6. 小米辣兩個
7. 幹辣椒七個
8. 蠔油半勺
9. 生抽兩勺
10. 白砂糖半勺
11. 鹽、雞精、食用油適量
二、製作步驟
1. 將豆角清洗乾淨,然後切成段。接下來,將食用油燒熱,將豆角放入鍋中進行炸制。
2. 炸制豆角至您喜歡的乾溼程度,然後撈出,控油備用。
3. 倒入一些食用油,將花椒炸出香味。在這個過程中,要注意控制油溫,避免油冒煙。待花椒變色後,將其撈出,保留油備用。
4. 加入切好的生薑、大蒜、小米辣,炒至香氣四溢。
5. 加入幹辣椒繼續炒煮。
6. 炒香後,倒入肉末,炒至肉末熟透。
7. 將炸制好的豆角倒入鍋中,加入生抽、白砂糖、蠔油、適量的鹽和雞精,翻炒均勻。
8. 炒煮幾分鐘,讓香辣乾煸豆角入味,然後即可出鍋。
香辣乾煸豆角以其口感焦香入味而備受歡迎,是一道非常下飯的素菜。無論是作為主菜還是搭配餐桌上的其他佳餚,它都能夠為您的餐桌增添豐富多彩的味覺體驗。
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