美味之黃豆燒豬蹄
豬蹄富含膠原蛋白,它在烹調過程中會被轉化成明膠,經常吃可有效地改善機體生理功能和面板的儲水功能,使細胞水潤飽滿,防止面板過早褶皺,延緩面板的衰老過程。黃豆裡含有大豆異黃酮,這種植物雌激素就有很好的美白肌膚,改善面板的作用。豬蹄配黃豆,自古是豐胸聖品,還能使產婦下奶,總之女人一定要多吃這個。 用欣和六月鮮紅燒醬油燒的豬蹄,色澤紅亮,膠質飽滿。
操作方法
(01)準備材料,豬蹄洗淨,砍成小塊,黃豆提前侵泡2小時,紅燒醬油備好。
(02)鍋中倒入適量油燒熱,加入2塊黃冰糖,小火炒出糖色。
(03)倒入薑片和花椒,炒香。
(04)倒入香料和幹辣椒段,翻炒幾下。
(05)倒入豬蹄,使其翻炒上色。
(06)倒入2大勺的紅燒醬油,加入1大勺料酒,翻炒1分鐘。
(07)加水沒過豬蹄,大火燒開後後倒入黃豆。
(08)蓋上鍋蓋小火慢燉,中途根據情況加一次水,避免糊鍋。整個過程大約一個半小時。
(09)當豬蹄燜至軟爛時,加1勺雞精,大火收至湯汁濃稠即可出鍋。
特別提示
豬蹄在購買時請老闆剁成小塊
我們這裡買的豬蹄老闆會幫我們用火燒一下,拿回家洗淨即可
一定要記得大火燒開、小火慢燉
-
大珠小珠落玉盤(原創)
看到新鮮的東西,總想買回家。前段時間在鄭州的時候,8元錢買了一個挖球器,回來後一直沒用過它,今天週六在家休息,總算把它用了一次。做這道菜的時候,讓我想起來趙麗蓉和鞏漢林的小品《打工奇遇》中的那道菜,哈哈。不過,這道菜口感清淡,色彩豔麗,讓人賞心悅目。操作方法(01)...
-
醬牛肉蘸汁怎麼調?
牛肉是營養食物,弱體質的人要經常吃對健康有益。牛肉的做法有多種是根據菜餚的樣式來做,燉牛肉,醬牛肉,烤牛肉,煮牛肉等。醬牛肉就將湯汁調好後來燉牛肉,醬牛肉的蘸料是根據喜歡吃種類來調,有糖醋蘸料,有韭菜花蘸料,有紅辣椒蘸料等。哈哈操作方法(01)牛腱子一條,撕去表面雜...
-
如何燉排骨好吃?
本人吃貨一枚,尤喜吃排骨,因為這道菜既可以做得很複雜也可以做得很簡單,只要注意幾個細節,就能做好!操作方法(01)將新鮮排骨剁成塊,焯水(切記要冷水下鍋,水開即可,目的是為了將血水煮出,焯水不可太久,否則後面燉出的湯不白)。(02)撈出排骨,控水備用。(03)在炒鍋中放油(大約能沒過2...
-
怎樣炒豬肝又嫩又好吃
吃豬肝有養肝明目,健脾胃的功效。那麼豬肝怎麼炒又嫩又好吃,豬肝配上青椒和紅辣椒既漂亮又美味,而且開胃。操作方法(01)先把豬肝洗淨切成片,再把豬肝里加上料酒、醬油、薑絲、蒜一起拌均勻,醃製15分鐘左右,(02)再把辣椒切成塊,香菜切成斷備用,(03)再把油倒入鍋裡,燒熱,(04)再把豬...