山東風味五香香腸的做法
山東風味五香香腸的做法
操作方法
(01)切好的豬肉放在容器內,放入鹽和白糖
(02)放入十三香、胡椒粉和高度白酒
(03)放入老抽,倒入薑汁,下手將其徹底攪拌均勻,醃漬1小時
(04)將買回的腸衣浸泡,將腸衣掛在機器的筒上,將腸衣前端打結,將機器固定在桌子上(沒有機器,就找個漏斗也可以)
(05)將醃好的肉填入機器內,轉動機器,開始灌腸(剛開始灌,會有空氣進入,用手先按住腸衣,用牙籤扎孔,待肉餡順利通過再鬆手),全部灌完整條腸衣,尾部打結
(06)用棉線將其分段扎,依次全部完成,將其放置在陰涼通風的地方,視個人喜歡,晾10天左右,取下冷凍儲存即可
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