韭黃炒土豆絲的家常做法
韭黃具有溫中開胃,散淤解毒,行氣活血,補腎助陽等功效,氣味辛香。土豆具有健脾和胃,益氣調中,通利大便,等功效。用韭黃搭配土豆同炒,營養味美,風味獨特,是一道美味的下飯菜。下面介紹一下韭黃炒土豆絲的家常做法。
工具/材料
韭黃 150克,土豆 1個,豬肉 50克。
蔥,姜,鹽,味精,五香粉,紅幹椒,料酒,醬油,油。
操作方法
韭黃收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
土豆去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。把切好的土豆絲放入水中浸泡一下,去除澱粉成分。然後用水投洗乾淨,控幹水分。
豬肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成絲。
紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成小段。切好蔥,姜,備用。
鍋裡放入油加熱,油熱後放入肉絲翻炒。炒至肉絲顏色微白,放入紅幹椒,蔥,姜翻炒,放入料酒,少許醬油。
隨即放入土豆絲翻炒,放入五香粉。土豆絲炒至六分熟,放入韭黃翻炒,放入鹽。
韭黃炒至斷生,放入味精,關火出勺。
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