軟漿葉蛋花湯的做法
軟槳葉含有多種的維生素和鈣、鐵等,有清熱和通便的作用,蛋花是蛋液煮開後凝結成的小蛋塊,兩者一起煮湯味道也是挺好的,下面教你軟漿葉蛋花湯的做法。
軟漿葉蛋花湯
(01)先將準備好的軟漿葉洗淨,注意葉片和根部的泥土,有的小蟲會附著在上邊。
(02)接著來摘一下葉子,我們使用的部分主要就是葉子,把根給摘掉,口感不好的。
(03)接一盆冷水,將軟漿葉泡在裡邊,不然一會兒就焉了,然後去處理其他食材。
(04)熱鍋加入豬油,煮湯的話我們一般都是用豬油的,如果沒有的話就用菜油吧,豬油煮出來顏色更好看,味道也好點。
(05)在燒熱豬油的過程中,取適量的雞蛋打散,加入適量的鹽攪拌均勻。
(06)豬油全部化開以後,直接加入適量的開水或者高湯,還可以加幾粒花椒或者幾片老薑來提味。
(07)大火燒開以後,將攪拌好的蛋液慢慢倒入鍋中,在倒入的過程中可以用筷子進行攪拌,力度不用太大哦,蛋花太散的話看起來挺糟糕的。
(08)蛋花煮開後,將準備好的軟漿葉倒入鍋中,用筷子適當翻動下,保證全部軟漿葉都能夠在湯中。
(09)等待湯變成綠色之後,加入適量的鹽、雞精進行調味,出鍋裝盤即可食用,趁熱食用味道更佳哦。
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