正宗車輪餅的做法
車輪餅是一種煎烤的的美食,下面我們來看看如何製作吧。
操作方法
(01)全蛋磕入碗中,打散,加入細砂糖攪勻。
(02)加入牛奶攪勻,低筋麵粉和泡打粉混合過篩備用。將過篩後的粉類加入步驟三種的雞蛋牛奶溶液裡攪拌均勻即成麵糊。
(03)模子放燃氣爐上小火加熱,倒入8分滿的麵糊。
(04)用攪拌棒在模子中轉一圈,讓模子壁上也均勻的沾上面糊,待第一次倒入的麵糊表面起泡微幹後,在剩餘的模子內繼續倒入麵糊,小火加熱,直至第一次倒的麵糊基本成熟。
(05)取適量的紅豆餡,放入第二次倒入的麵糊中,並補上一點麵糊蓋住餡料,用牙籤在第一次倒麵糊的模子四周輕輕刮一下,取出成熟的餅皮,並將其蓋在另一片有餡的餅皮上,趁熱壓緊,讓周圍能夠緊密固定,繼續小火烘烤一下取出即可 。
特別提示
注意火候啊。
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