酥皮的花樣吃法
愛烘焙的人都知道,酥皮不僅可以用來製作蛋撻,還可以製作各種酥皮點心、千層酥皮派等各種小甜品。今天,就教大家四種酥皮的花樣吃法:酥皮薄餅、紅豆派、莓果風車和草莓拿破崙。
工具/材料
酥皮薄餅:酥皮、奶油乳酪、樹莓、黑莓、蔓越莓
紅豆派:酥皮、豆沙、蛋黃液
莓果風車:藍莓醬、蔓越莓、蛋黃液
草莓拿破崙:酥皮、黃油、奶油乳酪(固體)、檸檬汁、糖粉、奶油(液體)、草莓
酥皮薄餅
在酥皮的四角分別用小刀劃直角,如下圖所示,直角和直角之間不連通。
如圖片所示步驟,將酥皮做出花樣。
在酥皮中心放上一勺奶油乳酪,配上樹莓、黑莓、蔓越莓,放入預熱好的烤箱中,上下管180度,烤制25分鐘;這樣酥皮薄餅就做好了。
紅豆派
將一塊正方形酥皮切成兩塊大小均等的長方形酥皮。
在其中一塊酥皮表面,用叉子叉小孔後,放上豆沙;取另一塊酥皮覆蓋在該酥皮豆沙表面,將四周邊角用手指壓緊;用小刀在表面劃幾條小口,這就是紅豆派的原型。
在紅豆派表面刷上蛋黃液,放入預熱好的烤箱中,上下管180度,烤制18分鐘;這樣紅豆派就做好了。
莓果風車
用小刀分別劃開酥皮的四角,如圖片所示樣式。
接著,如圖片所示步驟,將酥皮做成風車狀。
在酥皮中心放上適量藍莓醬,加兩顆蔓越莓作為裝飾,並在其表面刷上蛋黃液,如圖所示。
放入預熱好的烤箱中,上下管180度,烤制15分鐘;這樣莓果風車就做好了。
草莓拿破崙
將黃油用打蛋器打散後,加入奶油乳酪繼續用打蛋器打散。
加檸檬汁、糖粉,繼續用打蛋器打散。
最後加入奶油,繼續用打蛋器打散成奶油狀即可。裝入裱花袋中備用。
將酥皮切成長方形,放入預熱好的烤箱中,上下管180度,烤制15分鐘。
把打好的奶油擠在烤好的酥皮上,放上草莓塊,這樣草莓拿破崙就做好了。
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