如何在家制作美味的油潑面
油潑面,漢族特色麵食之一,起源於周代。以陝西油潑面最為著名。油潑面又叫扯麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。油潑面香辣可口讓人吃了欲罷不能,只需要接下來幾步你就可以在家吃到香辣可口的油潑面了。
操作方法
(01)和麵,一定要用加了鹽的溫水和麵,軟硬度比餃子面要軟一些,和好面之後在麵糰表面塗油,醒二十分鐘左右
(02)醒面的同時可以將蔥薑蒜切成末,但蒜別切太碎
(03)將醒好的面做成劑子,最後在中間用擀麵杖壓一下,如圖,這樣便於一會兒扯麵,另外,還是要兩面塗油哦,別忘了
(04)坐鍋燒水的同時調一下碗汁兒,比例是三勺醬油兩勺醋,再加少許鹽和雞精調味
(05)直接把劑子扯開就可以了,根據自己的喜好扯的薄或者厚一些。注意劑子第四步劑子的形狀,中間是用擀麵杖壓的一道痕跡,這是便於在扯長之後可以從中間一分為二,也就是一個劑子可以出兩條面。
(06)面和青菜可以一鍋煮,不過青菜要在面快好的時候下鍋,煮好後盛在調好碗汁兒的麵碗裡,將蔥薑蒜末堆頭,再加上幹辣椒面,最好用陝西辣椒麵,香且辣度也夠
(07)坐鍋燒熱油,至冒煙,用勺子澆在碼好東西的辣椒上,會有滋啦的響聲
(08)之後拌勻就可以享受這碗美味的油潑面啦
特別提示
和麵一定要用加鹽的溫水
還有就是注意熱油會飛濺
-
壽司的做法和材料 怎麼做壽司
大家好,我是瀨戶日料郭君平,今天呢,給各位壽司愛好者帶來一款小卷的做法:水滴卷。操作方法(01)1、捲簾不用包保鮮膜,海苔只需要一半,將拌好壽司醋的米飯鋪在海苔上,不要鋪滿海苔,上面留5毫米空隙注意:不要使勁壓米飯(02)2、將三文魚條放在米飯上面(03)3、用海苔一邊把食材包裹...
-
蘋果的營養價值及作用
蘋果是我們日常生活中最常見的水果之一,蘋果口感爽脆,且富含豐富的營養,是世界四大水果之冠,而且蘋果價格便宜,而且產量大,好儲存,一年四季都能吃到蘋果,那麼蘋果都具備那些營養價值跟用處呢,接下來我給大家介紹一下。操作方法(01)蘋果中含有大量的鋅元素,鋅可以促進我們的...
-
怎樣做豐胸美容湯
步驟/方法(01)紅棗洗淨泡軟並去核,蘋果切細丁備用.(02)將去核的紅棗及切丁的蘋果用500ml水熬煮20分鐘.(03)雞蛋打散,倒入做法2中即熄火,再倒入酒釀拌勻即可食用特別提示若怕喝了酒釀會頭昏的人建議在晚上食用,正好幫助睡眠.酒釀可促進乳腺發達,常喝此湯可豐胸及膚色...
-
蛋撻的做法,蛋撻怎麼做?自己在家做蛋撻
你們平時在麵包店看到好吃的蛋撻,那麼我們能不能在家裡自己做蛋撻呢?我們怎麼自己做蛋撻呢?下面咱們來看一看蛋撻的做法吧。操作方法(01)首先在碗裡打入兩個雞蛋,這個雞蛋是全蛋,再加1勺糖。(02)然後在裡面再加80克的牛奶,再加1勺麵粉。(03)麵粉的話可以用麵粉篩篩一下,然後...