怎麼在家做鍋盔?
鍋盔在一些地區也被稱之為鍋餅,北方人都很喜歡吃的,有著濃郁的面香味,今天教大家做鍋盔,一起來看看吧。
操作方法
和麵
做鍋盔的時候和麵是非常關鍵的一步,面和不好鍋盔的口感就不好。麵粉加清水,一邊加一邊揉。
揉麵
你要是喜歡吃稍加鬆軟一些的,在麵粉里加一點點酵母,正宗的鍋盔口感發硬不加酵母。面和好之後不斷的揉麵,然後醒面半小時。
做鍋盔
面醒好之後用擀麵杖不斷的擀壓,壓成薄片疊起來繼續壓,然後揪成面劑子壓成一個個圓餅。
烙鍋盔
電餅鐺預熱,把鍋盔放進去烙,不要加油,一面烙好之後翻一下,兩面發黃發脆的時候取出來切開就可以了。
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