潮汕豬頭粽的做法
小編今天教你們潮汕豬頭粽的做法,讓美食圍繞著你。
操作方法
(01)鹹肉:加入適量鹽、雞精、醬油、滷粉、料酒、糖少許醃製過夜;腐乳肉:加入適量鹽、雞精、醬油、腐乳汁、料酒、糖少許醃製過夜。(根據喜好任選一種做法)
(02)花生仁用水煮過。
(03)香菇泡發切成條狀,放進鍋裡熱油爆香,這時加點醬油會更入味。
(04)取竹葉一片,在尾部三分之一處折成一漏斗狀。
(05)在漏斗中舀入一半糯米,放入豬肉、香菇、臘腸、鵪鶉蛋、蒜頭等餡料,再加上糯米填滿。
(06)將多餘的粽葉折回蓋住漏斗包裹好,用鹹草或繩子在粽腰處紮緊打結。
(07)先把鍋裡的煮開,把粽子放入高壓鍋中,以水蓋過粽子,用中火煮二十分鐘,然後就在滿屋的粽子香味中等待著粽子出鍋啦。。。。
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