如何自己製作酸菜?家用酸菜製作法?
每年冬天的時候,各地都會做酸菜。北方一般用白菜做酸菜,而南方一般用芥菜做酸菜。下面小編就將家用酸菜的製作方法介紹給大家。
操作方法
(01)挑選新鮮的芥菜。
(02)將芥菜一切兩半後,將芥菜頭切開,但不要切斷。
(03)將芥菜晾晒到陽臺上通風陰乾,摸芥菜處於水份半乾狀態。
(04)將芥菜清洗後,再晾晒乾水份後,整棵菜均勻的抹上鹽。
(05)將芥菜裝入壇中,加入花椒、八角、辣椒,密封壇口放置一段時間,酸菜就做好了。罈子最好用陶罐。
(06)酸菜做好後,取出洗淨食用。
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