雪裡紅酸菜的醃製方法
你知道雪裡紅酸菜的醃製方法嗎?一起來看看吧
操作方法
取適量新鮮的雪裡紅,摘去雪裡紅的老根和黃葉,用清水把雪裡紅洗淨,也可以不洗雪裡紅直接醃,那樣的話就得醃好後,食用前再清洗。
把洗好的雪裡紅,放在太陽下面晾晒,主要是為了晾水份,以免有水的話容易醃壞,晾乾雪裡紅水份待用。
用適量食鹽,灑在晒好的雪裡紅上,用手揉搓,讓鹽充分滲入雪裡紅中,都用鹽揉好後,放入醃菜壇中,蓋好蓋子。
大約二十多天後,雪裡紅酸菜就醃製好了,根據自己口味,隨意烹飪。注意不能醃製幾天就食用雪裡紅,那樣容易亞硝酸中毒,一定得醃二十多天後再食用。
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