家常餛飩的包法圖解
餛飩(漢語拼音:hún tún 或者hún tun 輕聲;粵語:wɐn3 tɐn1,音同“雲吞”;山東話:hún dùn;英文名:wonton)是中國民間傳統麵食之一,用薄面皮包餡兒,通常為煮熟後帶湯食用。源於中國北方。
操作方法
(01)豬肉洗淨去皮,和生薑一起絞成肉餡。
(02)鮮蝦剝殼去頭去蝦線,然後用澱粉一小勺抓洗乾淨。
(03)把洗好的蝦仁瀝乾水分放入肉餡內,芹菜摘去葉子洗淨。
(04)在餡料裡放入胡椒粉半小勺、鹽一小勺、料酒一小勺。
(05)芹菜切成小細丁 。
(06)把芹菜丁也放入肉餡內。
(07)把所有的材料順著一個方向充分攪拌。
(08)取一張餛飩皮,包入一小勺餡料。
(09)餛飩全部依次包好。
(10)下鍋煮熟即可食用。
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