花蛤粉絲的家常做法
花蛤甘甜味美、營養豐富,用來煮粉絲是再合適不過的了!今天小編給大家分享一下花蛤粉絲的家常做法。
操作方法
(01)花蛤的準備:將花蛤放入水裡,加入適量的鹽和食用油,放置1小時,再清洗乾淨,瀝乾水分;
(02)花蛤的處理:將花蛤放入鍋裡,加入適量的水,先煮開,再撈出備用;鍋裡水一開,就馬上關火撈出,不用等花蛤都開啟蓋子;
(03)米粉的處理:將米粉清洗一下,加水泡軟,再撈出備用;
(04)取3-4個蒜頭,壓碎,切成蒜末;取1塊姜,切成薑片;開火,加入適量的食用油,將薑片和蒜末炒香;
(05)將火調小,加入適量的豆瓣醬(約2勺),炒香、炒勻;
(06)加入適量的水,煮開;加入適量的鹽和味精調味;再將花蛤入鍋,翻炒均勻;
(07)花蛤翻煮均勻、花蛤都入味後,將花蛤撥到一邊,下米粉入湯汁裡炒勻、炒熟;
(08)再洗1-2根蒜苗,切成段,加入鍋裡,一起翻炒,關火;
(09)裝盤,就完成了!
特別提示
花蛤種類很多,買別的種類也是一樣的做法。
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