涼皮怎麼做才勁道
小吃可能不能夠成為代表一個地方的標誌,但一提起那些勾人的小吃往往讓你對此地域變得那麼的熟識。如一提起蘭州的拉麵、新疆的烤羊肉串,饢,大盤雞、四川的麻辣小吃,你的思緒立馬就會想到那些也許從未到過的地方,小吃已經深深的給那些地名打上了印記。
操作方法
(01)大蒜用刀切成細粒。
(02)把切好的蒜粒盛到乾淨小碗裡,倒入1/2湯匙涼拌醬油。
(03)根據喜好調進陳醋,建議適當的多放一點。
(04)調入少許精鹽,倒入三湯匙白開水調成味汁。
(05)黃瓜洗淨後切細條。
(06)熟花生去皮後,用刀研碎。
(07)把整張的涼皮切成寬條盛到大碗裡,倒入熟花生碎,倒入調好的味汁。
(08)倒進一湯匙油潑辣椒,拌勻,灑上芫荽末即可。
特別提示
味汁配方可依據個人口味酌情新增。
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