各種自制酵素的做法
製作酵素的方法準備一個可密封的大瓶子,把果蔬或藥材切成薄片,鋪在瓶底,上蓋一層冰片糖,注意冰片糖需掰成小塊兒也可用等量的紅糖代替。然後按一層原料一層糖的順序碼放,最後在上面放一層檸檬片(一個檸檬去皮去籽切片),碼放完食品與糖後仍應和瓶口保持4釐米的距離。將瓶口用保鮮膜覆蓋住,然後加蓋,隔絕外界空氣。放置在15-20攝氏度陰涼處約2-3周,把渣濾掉,剩下的液汁即酵素,放在冰箱中冷藏。注意全程要無菌操作,食物及刀具瓶子需洗淨並晾乾。材料碼放不可過滿,防止酵素溢位。最上一層必需是檸檬,以達到殺菌的效果。水果選生澀一些的,酵素生成更多。
操作方法
(01)護心酵素原料:菠蘿800克(去皮)冰片糖150克,檸檬一個。製作時間15天左右。
(02)抗動脈硬化酵素原料:連皮生薑500克、冰片糖250克、檸檬4個,按生薑一層檸檬一層糖一層碼放,製作時間14天。
(03)保肝酵素原料:鮮木瓜500克(帶片洗淨晾乾),冰片糖200克、檸檬一個,製作時間約十四天.
(04)整腸醇素原料:白蘿蔔500克(連皮)、冰片糖250克、檸檬一個,製作時間約18天。
(05)防癌酵素原料:蕃茄500克(連皮)、冰片糖250克、綠茶10克、檸檬2個,製作時間約13天。生一些的蕃茄能產生更多一些的酵素,蕃茄產生酵素能防癌,抗癌的作用比蕃茄紅素更強。綠茶中的綠茶酚是一種谷胱甘肽轉移酶,可增加蕃茄產生酵素的量。
(06)利水消腫酵素原料:桑椹500克、冰片糖100克、檸檬2個,製作時間約15天。桑椹剛製出的酵素不但能消水利尿,還具有增強胰腺代謝、保護胰腺的功能作用。
(07)殺菌解毒酵素原料:可食用的蘆薈800克(去皮)、冰片糖200克、檸檬1個,製作時間約18天。
(08)補氣酵素原料:黨蔘50克、北芪20克、紅棗50克、蘋果2個、冰片糖220克檸檬1個。製作時間30天。
特別提示
水果必須選生澀一些的。
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