健康減肥食譜:[13]7款家常食譜越吃越瘦
操作方法
(0102)1.降脂美味——南瓜米飯原料:南瓜1個,粳米100克,雞肉50克。洋蔥20克,扁豆15克,胡蘿蔔15克,精鹽、醬油、色拉油、料酒和雞精各適量。製作方法:(1)粳米淘洗乾淨,放到清水中浸泡2個小時左右,待其泡漲後撈出水(2)洋蔥。扁豆和胡蘿蔔分別洗淨,切成小丁(3)雞肉洗淨,切成小丁,放到碗中,加入適量的精鹽、醬油、色拉油、料酒和雞精,拌勻後醃漬入味(4)南瓜洗淨,從上往下三分一除切開,挖出瓜瓢,製作成南瓜盅(5)鍋置火上,倒入少許色拉油,油熱後放入洋蔥丁、扁豆丁和蘿蔔丁,翻炒均勻後放入雞肉,等待雞肉七分熟後放入粳米一起炒。直到米有些發硬(6)蒸鍋置旺火上,放入南瓜盅,用旺火蒸10分鐘,然後改用中火繼續蒸30 分鐘,待米、肉熟爛後既可取出食用。功效:南方含有豐富的纖維,而且是低糖食品,不但能滿足胃口的需要,還不用擔心脂肪增長。2、健膚減肥——薏米橘羹原料:無核蜜橘500克,薏仁米150克,白糖、桂花滷。澱粉各適量製作方法:(1)將無核蜜橘洗淨,剝去外皮,掰成瓣,去薄皮後切成小丁(2)薏仁米淘洗乾淨,放到碗內浸泡至軟(3)鍋中加入適量清水,放入泡好的薏仁米,旺火煮沸後改用小火慢煮,待薏仁米熟爛後加入白糖、桂花滷和橘丁,再次燒沸後改用澱粉勾薄芡,攪拌均勻後既可出鍋食用功效:此羹具有開胃健脾、養膚潤顏的功效,可促進機體的新陳代謝,有效防止肥胖的發生3、瘦身烏髮——素炒黃豆芽原料: 黃豆芽500克,薑片、精鹽、醬油、白糖、花生油各適量製作方法:(1)將黃豆芽放到清水中,漂去皮,撈出後水,去根毛(2)鍋置水上,燒熱後加入花生油,待油至五成熱是倒入黃豆芽。炒到半熟時加入醬油、精鹽、薑片和少許清水。繼續炒至好豆芽熟了功效:此菜清脆爽口,常吃不但能夠減肥,還有較好飛烏髮作用4、去脂減肥——豆腐白果栗子湯原料:豆腐2塊、白果38克、栗子肉225克、冬菇(浸軟)6朵、瘦肉150克、姜2片、鹽適量製作方法:1.白果去殼,放入滾水浸片刻,取出,去衣和去心2.栗子肉放入滾水內浸片刻,取出去衣3.瘦肉洗乾淨,汆燙後再衝洗乾淨4.煲滾適量水,下豆腐、白果、栗子肉、冬菇、瘦肉、薑片,煲滾後改慢火煲2小時,下鹽調味即成。功效:湯生津潤燥,對節食人士有補充營養和去除脂肪之作用。5、美腿湯——冬瓜髮菜湯原料:冬瓜1000克,瘦肉250克,薏仁米100克,髮菜25克,精鹽、味精各適量製作方法(1)瘦肉洗淨,切成小塊,放到開水中略燙一下,洗淨血水(2)冬瓜洗淨,連皮切塊;薏仁洗淨(3)髮菜放到清水中浸泡半個鍾,然後去除雜質,清洗乾淨(4)鍋置火上,加入適量開水,旺火燒開後加入冬瓜塊、瘦肉和薏仁,蓋上鍋蓋煮10分鐘左右,再改用小火燜煮2個小時,接著放入髮菜,繼續煮15分鐘,然後放入各種調味料功效:此菜有很好的除溼利水、消滯清腸、消除腿部肥腫等作用。6、吃了不胖——西紅柿牛肉菠菜湯原料:菠菜400克牛肉(瘦)200克,土豆(黃皮)100克,洋蔥(白皮)100克,胡蘿蔔50克,番茄醬100克,香油10克,醋5克,鹽5克,胡椒粉2克,花椒2克,辣椒油1剋制作方法:(1)牛肉煮熟切片;蔥頭去皮,切絲; 雞蛋煮熟,去皮,豎切一半;(2) 菠菜擇洗乾淨,切成2釐米長的段;土豆去皮,洗淨,切成塊; 胡蘿蔔去皮,洗淨,切成象眼片;(3) 炒鍋內放入芝麻油,燒熱,放入蔥頭絲煸炒出香味;放胡蘿蔔片,加花椒粒燜至半熟;(4)放上番茄醬,燜至油呈紅色時,製成湯碼; 湯鍋中放入雞湯,放入土豆塊,燜九成熟;(5)加上燜好的湯碼,加醋、精鹽、胡椒粉、辣椒油,調好口味;食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段,揀去花椒粒,煮開;出鍋,盛在碗中,每碗放半個煮熟的雞蛋,撒上芝麻油即可。功效:此湯鹹酸利口,既能開胃,又具有較好的減肥效果。7、養顏減肥湯原料:帶皮冬瓜900克、雞1只、豬瘦肉150克、香菇(冬菇)10個、紅棗15個、生薑2片、鹽適量。製作方法:1、 雞肉去皮、豬瘦肉洗淨後過水2、 香菇去蒂、泡水3小時或一個晚上(香菇水千萬不可倒掉)3、 紅棗去核備用4、冬瓜連皮帶子切塊5、12碗水煮滾,加入雞、瘦肉、紅棗、香菇、香菇水、姜,用大火煮10分鐘,再轉小火煮2小時,然後加入冬瓜連皮煮30分鐘,加鹽調味即可。功效:冬瓜含鈉量低且不含 脂肪 ,可以利尿去溼,因此常吃冬瓜有明顯的減肥輕身作用,對於腎炎浮腫也有消腫的功效,尤其針對 糖尿病患者也有相當程度的療效。香菇則可降低血脂肪及膽固醇;再加上雞肉、豬肉、紅棗的補益功效,這道湯具有減肥、補身、讓臉色紅潤的多重功效。功效:去水腫、養血、適用 貧血 、水腫、臉色蒼白的肥胖者。
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