涼拌豆乾的家常做法
涼拌豆乾是一道很簡單的快手菜,短短几分鐘就能搞定,香軟可口,鹹鮮微辣,非常開胃。
操作方法
(01)豆乾用清水沖洗一下,如果豆乾比較厚,可以對半片成兩片。
(02)將處理好的豆乾切成細絲,可以切得薄一點,這樣方便入味。
(03)小碗中依次加入1小勺生抽和鮮辣粉,拌勻,再加入少量冷開水,做成調味汁。
(04)鍋中放入足量水,加入1小勺鹽,大火煮開後把豆乾絲放入鍋中,汆熟。
(05)汆熟的豆乾撈出,放入盤中,趁熱澆上做好的調味汁,這時豆乾最容易吸收湯汁中的味道,會更爲入味。
(06)將幾顆花椒放入小碗中,加入1小勺食用油,放入微波爐高火40秒,當花椒的香味飄出時,撈出其中的花椒丟棄不用。
(07)豆乾上撒上少許蔥花,再加上剛剛做好的花椒油,拌勻就可以食用了。
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