怎樣做美味的涼拌菜花?
最近比較喜歡喝粥配涼拌菜,讓我看看家裏還有什麼可以做涼拌菜?從冰箱裏找出了一塊菜花,還有點香菜,那就今天做美味的涼拌菜花,下面我把具體做法說一下,喜歡的可以看看。
工具/材料
菜花適量,蒜適量,辣椒面適量,香菜少許,食鹽,生抽、香醋適量。
操作方法
取適量菜花放入洗菜盆中用清水洗淨,把洗淨的菜花放在案板上,切成菜花塊待用,因爲菜花杆部分硬,所以用小刀把杆部分再劃幾刀。
煮鍋放適量水,開火把水燒開,然後把切好的菜花放入沸水中燙幾分鐘,菜花比較容易熟,我都是放入菜花煮開一兩分鐘後就關火,然後不打開鍋蓋再燜三分鐘就可以了。
取適量大蒜剝皮洗淨,把蒜瓣放在菜板上,用刀背先拍扁,然後剁成末待用,蒜量多少根據自身喜好定。
準備好的需要用的辣椒麪,適量香醋洗淨切好待用。能吃辣椒的可以多方一勺辣椒,不能吃辣椒的就忽略這一步。
把燙熟的菜花盛入盤中,放入剁好的蒜末,還有準備好的的香菜也放好,這些調味品都根據自己喜好放就可以。
最上面放入辣椒麪和食鹽,這樣做是爲了一會用熱油把辣椒麪和生蒜澆熟,不至於很辛辣,炒鍋放油油熱後直接澆在幹辣椒麪和蒜末上面。
遇到熱油後,就可以聞到蒜和辣椒的香味了,注意不要讓油燙着,這樣我們的涼拌菜已經出來香味了。
最後加上適量生抽,適量香醋攪拌均勻就可以了,當然喜歡味精和香油的也可以加入適量來調味,拌勻後嚐了一下香辣可口,特別好吃,這樣我們美味的涼拌菜花就可以上桌開吃了。
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