怎樣做好吃的菜花西紅柿炒牛肉?
蔬菜中菜花的營養價值也很高,可小編一直不喜歡菜花的味道所以很少吃,但是爲了營養均衡,我就搭配了西紅柿和牛肉,口感還不錯,營養也更豐富。那我們今天就用西紅柿和菜花牛肉做一下這道菜,下面把做法分享大家,有興趣的朋友可以看一下。
工具/材料
一顆小菜花、一個大西紅柿、適量牛肉、一兩個乾紅辣椒、蔥、姜、蒜少許。
操作方法
首先我們要把菜花處理好,先把菜花去根放入盆中清洗下,然後把菜花如圖切成小塊,因爲它的幹不好熟,我們用小刀從幹中間劃一下,到時候燙的時候容易熟。切好後再用清水泡會洗淨,撈出控水待用。
選新鮮的西紅柿一個,放入洗菜盆中用水清洗乾淨,沒時間的直接洗淨切塊切好入盤備用就行,有時間的可以用開水燙一下西紅柿去皮,然後切好待用,這樣吃的時候就沒有西紅柿皮了,方便食用。
我是選用的熟牛肉分塊凍冰箱的,每次可以早拿出兩塊化凍,化好後把牛肉切片,根據喜好切好薄厚牛肉片或塊,裝入容器待用。
這一步我們就可以燙菜花了,煮鍋燒水,水開後放入洗淨備好的菜花,燙兩三分鐘就可以,喜歡是脆的就開鍋焯一下水就可以,因爲一會還得炒,這個步驟燙的輕的話待會就多炒會,燙好菜花盛入容器備用。
炒菜一般離不開,蔥、姜、蒜、辣椒。我這是選用蔥和辣椒,把適量蔥辣椒洗淨,切碎放入容器待用。
準備工作完成後,點火炒鍋放油準備開炒,菜花不大吸油,可以少放些油,油熱後放入調味品熗鍋,然後放入燙好的菜花。
菜花我燙的時間短,這裏炒時候我就翻炒了一會,加入切好的牛肉繼續翻炒,如果火大怕糊的話,可以少加一點水翻炒。
看着鍋裏菜花比剛纔有些變軟時,加入切好的西紅柿,爲了讓西紅柿儘快炒好出汁,可以選擇在這個時候加入適量食鹽,然後繼續翻炒片刻。
菜花和西紅柿如圖在不斷變化,這時候可以看見菜花已變軟,西紅柿也炒出汁的時候,可以加入少許生抽翻炒均勻就可以關火了,有喜歡雞精、味精的在關火前加入攪勻就可以,我個人不大喜歡那些添加劑,就只放鹽和生抽。
這會可以把炒好的菜花西紅柿炒牛肉出鍋入盤,這樣好吃的菜花西紅柿炒牛肉就做好了,我已經聞到香味了,而且看起來特別有食慾,比白水菜花好看又好吃。
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