美味家常菜西紅柿燉牛排骨的做法
昨天中午給女兒做的西紅柿燉牛排骨,配着香噴噴的大米飯,女兒吃了好多,雖然很累,但是心裏非常高興,下面我來分享一下我的做法。
操作方法
(01)首先我們準備食材,新鮮牛骨400克,西紅柿1個,土豆1個,八角1粒,香葉1片, 蔥1顆,姜1塊, 調料準備了食用鹽,味極鮮,白糖,味精,白如果不喜歡味精的可以換成雞粉。
(02)鍋中加入適量水,放入薑片和牛骨頭,大火燒開,將牛骨頭撈出,沖洗血末,控幹水分備用。
(03)然後我們燒一壺開水備用,因爲燉肉我喜歡用開水,開水燉肉肉質更嫩。
(04)將土豆削皮切塊備用,西紅柿洗淨切塊備用,西紅柿儘量切的小一點,這樣燉的時候比較好燉,蔥洗淨切段。
(05)鍋中放入適量油,然後再放少量白糖,小火將白糖融化,然後放入牛骨頭,翻炒均勻。
(06)然後加入八角,香葉,薑片,翻炒出香味,再倒入切好的西紅柿,然後加入開水,水沒過牛肉,小火燉40分鐘。因爲女兒和老公都比較喜歡吃米飯的時候拌點菜湯,所以我加的水比較多了點。
(07)40分鐘之後差不多就能聞到牛肉的香味了,然後倒入切好的土豆,繼續小火燉30分鐘。
(08)30分鐘之後小火轉爲大火,開始放入調料,食用鹽和味精,大火燉5分鐘,讓調料入味,然後就可以關火了。美味的西紅柿燉牛排骨就做好了,看着雖然不好看,但是吃着非常好吃噢。
特別提示
爲了保證肉質更嫩更鮮美,調料一定要最後加入。
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