清燉老母雞湯的做法
說到燉雞湯,自然是越老的老母雞燉的雞湯就越好。市面上的老母雞其實年頭都不夠久,在農村養一隻母雞都會養上好幾年的,因爲母雞會下蛋孵小雞,這樣就能孵化出更多的小雞,所以一般是不會輕易把母雞給殺了,都會養上好幾年。
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操作方法
(01)老母雞一隻(最好是2年以上的)收拾乾淨,用清水洗淨!把雞肉剁成塊,內臟扔掉放在沸水裏焯10分鐘左右!
(02)撈出焯好的雞肉裝盤備用。
(03)大鍋倒入適量的水(多一些沒關係,因爲要燉煮的時間比較長)水燒開時放入料酒、蔥段、薑片、還有泡好的枸杞!大火燒開,然後轉小火慢燉。(期間不時的要把雞湯浮上的油還有沫撇出去!慢燉四十分鐘後放入精鹽!在慢燉四十分鐘即可!)大概要燉上2個多小時。
(04)燉好的雞湯盛入碗中放入適量的胡椒粉就可以享用啦,這樣燉出來的雞湯味道比較純正,沒有太多的湯料,也比較的滋補。好吃的做法教給你,如果您也喜歡的話,有空的時候不妨試試吧。
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