大骨頭湯的家常做法
很多朋友都喜歡喝大骨頭湯,豬骨含蛋白質、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭湯能補充人體所必需的骨膠原,增強骨髓造血功能,有助於兒童骨骼的生長髮育,成人喝可延緩衰老,可以說是老少皆宜。下面就爲大家講解一下大骨頭湯的家常做法。
操作方法
(01)做大骨湯需要準備的原材料有:豬的大腿骨(棒子骨)兩根、姜二十克、枸杞二十克、蒜十克、蔥兩根、鹽適量,根據個人愛好,還可以添加大棗、蘿蔔、玉米等。骨頭比較硬,如果家裏沒有看到的話最好請店家幫你在買的時候剁成幾節。
(02)將豬骨過水焯一次,準備一口鍋,在鍋內加入適量的水,將骨頭放入煮10分鐘左右。
(03)等到骨頭表面的肉發白,表面不在滲出血水的時候關火,把骨頭撈出來,放到涼水下面沖洗乾淨,放在一旁備用。
(04)重新燒一大鍋水,等到水沸騰後,放入拍碎的姜,蒜和蔥,煮幾分鐘,再將放入骨頭。骨頭放入後,大火把水燒開,蓋上鍋蓋(可以留一個小縫),然後換成中大火煮2-3個小時。
(05)要注意的是在煮的過程中不要經常揭開鍋蓋,這樣鍋裏的高溫被破壞,煮出來的骨頭湯沒有那麼白。最好不要向鍋里加水,實在要加水的話加燒開的開水,不要直接加冷水。在住的時候不放鹽,鹽在我們喝湯的時候加更好。
(06)在骨頭湯熬好之後撇去湯表面的浮油,最後就可以把骨頭湯出鍋啦,這時候的骨頭湯可以直接喝,加點蔥花味道更好哦,也可以用來煮枸杞和玉米等,完全根據自己的喜好。是不是很簡單呢?趕快動手自己試一試吧。
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