怎樣做菠菜蔥花雞蛋餅?
菠菜屬於鹼性食物,常吃會改變酸性體質,而且菠菜還可以補鐵補血,可以用它下面條,做湯都可以,今天我主要想用菠菜和蔥花雞蛋一起做餅吃,下面我把做法分享給大家,有興趣的朋友可以看看。
工具/材料
一把菠菜,適量麪粉,適量蔥末,2個雞蛋,適量食鹽。
操作方法
首先我們把需要用的菠菜,讓入洗菜盆中,用清水洗淨菠菜,怕有農藥殘留,可以把菠菜用鹽水稍微泡一會,洗淨控水。
燒熱水焯一下菠菜,主要爲去除菠菜中的草酸,水開後放入菠菜煮開就可以撈出,過涼水然後切碎待用。
取新鮮的雞蛋兩個,用清水洗淨,把雞蛋磕入碗中,用筷子攪拌把雞蛋打散待用,這裏打的蛋液一會淋在餅的外面。
適量蔥用清水洗淨,先切段然後切碎待用。這裏蔥可以多放些,做出的餅子蔥香味會更濃。
取適量乾麪粉,加入適量清水,用筷子攪拌成麪糊狀,不要太稀也不能太稠,用筷子挑一下面液成線裝往下留就可以了,麪糊中可以打入一個雞蛋。
麪糊調製好以後可以加入適量鹽、適量五香粉,然後加入備好的蔥花,加入切好的碎菠菜攪拌均勻。
平底鍋放少許油,防麪糊粘鍋底,鍋熱以後改小火,舀一勺麪糊放入煎過,迅速轉動平鍋,讓麪糊液平鋪滿鍋底,成圓餅狀。
看到菠菜蔥花雞蛋餅表面面液凝固後,加入一小勺雞蛋液淋在餅表面,蛋液凝固後翻個煎另一邊。
如圖所示菠菜蔥花雞蛋餅就煎熟了,出鍋入盤。這時我們可以看見,餅的兩面都烤的金黃就可以吃了。
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