面沒發起來怎麼補救
在我國北方地區,麪粉是主食,如饅頭,包子,麪條等,種類多樣,味道各異,能夠爲人體提供充足的能量。今天來給大家說說面沒發好怎麼辦?
加入活性酵母
(01)若酵母溶解在水中或麪粉中的時候,出現的泡沫較少或者完全沒有泡沫的話,則說明該酵母的活性比較差,用此酵母發麪自然發不起來。建議此時最好換一個活性比較強的酵母來放到麪粉中,重新揉麪和麪發麪。
提高溫度
(01)當外面的天氣過於寒冷的時候,面也很容易出現發不起來的情況。建議此時可以用另一個盆將面盆包裹住,然後放在暖氣旁邊,以幫助增強酵母的活性,讓麪糰更容易發起來。
加入溫水和酵母
(01)在用酵母的時候,若直接倒的是熱水的話,便很容易將酵母中的活性物質殺死,進而影響到發麪效果。此時最好是重新倒一點酵母,用溫水或者涼水來和麪,之後蓋上密封袋讓其再次發酵。
製作其他食物
(01)若經過很長時間了面仍舊沒發的話,則建議可以用麪糰來製作其他美食,如麪條,餃子皮,餅子,火燒等,都不需要發麪,而且製作方法簡單,味道鮮美,蠻好吃的。
加入白糖或酒
(01)首先將麪糰的中間掏一個圓形狀出來,在裏面放上兩大勺白糖,或者少量白酒,然後放在冷的烤箱裏面,再放一盆開水,以幫助增強溼度,一個半小時後,麪糰就會被髮起了。
加入糖和鹽
(01)可以加入一些鹽和糖,然後反覆揉麪,再用溼布蓋住,捂10分鐘以上,這樣面會再發酵的。
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